Tulangan Hingga ke Pisang

jenang ekspreso: Tulang: Ia datang pada cerahnya sore... Ketika masih terasa hangatnya mentari Menyisir kelembutan pasir pantai nan asri Niat tiada lain selain mengh...

 Masakan nenek memang istimewa, selain sering manyantapnya, cerita ayah dan kakak adiknya juga serupa, mereka sering kangen pada masakannya, maka nggak salah jika ibu sempat meluangkan waktu cukup lama hingga beberapa bulan belajar memasak dengan nenek. Maka banyak ilmu yang didapat dan beberapa masakan ibu sekarang sudah sulit dibedakan dengan masakan nenek.

Satu yang menjadi kesukaanku adalah kolak, nenek sering membuatkan bukan cuma pada bulan puasa, walaupun tidak selengkap bahannya seperti saat Ramadan, mantabnya di lidah tetap aja sama. Ketika ditanya caranya, setidaknya nenek memberikan enam hal penting untuk diingat dalam membuat kolak seperti itu.

Enam Kunci Kolak Mantap ala Nenek: Rahasia Rasa Istimewa yang Tak Lekang Oleh Waktu

Kolak buatan nenek memang istimewa, ya? Manisnya pas, isiannya beragam, dan aromanya menggoda selera. Rasanya tak heran kalau kolak menjadi salah satu favoritmu, bahkan di luar bulan Ramadan.

Beruntunglah, nenek sudah membagikan enam kunci penting dalam membuat kolaknya yang istimewa. Mari kita urai lebih lengkap agar kamu bisa membuatnya sendiri di rumah:

1. Pilih Pisang yang Tepat:

• Gunakan pisang kepok matang yang sudah lunak agar mudah hancur saat dimasak dan menghasilkan tekstur kolak yang creamy.
• Hindari pisang yang terlalu matang karena bisa membuat kolak lembek dan berair.

2. Santan Segar dan Kental:

• Gunakan santan segar untuk rasa gurih yang lebih kaya dan aroma yang lebih harum.
• Pilih santan kental agar kolak memiliki tekstur yang creamy dan legit.

3. Gula Merah Berkualitas:

• Gunakan gula merah asli yang berwarna cokelat tua dan beraroma khas untuk rasa manis yang alami dan kaya.
• Hindari gula merah yang sudah tercemar atau berjamur karena dapat memengaruhi rasa dan aroma kolak.

4. Daun Pandan dan Daun Salam:

• Daun pandan dan daun salam memberikan aroma khas yang harum dan menambah kelezatan kolak.
• Rebus daun pandan dan daun salam bersama santan agar aromanya meresap sempurna.

5. Variasi Isian yang Menggugah Selera:

• Kolak pisang biasanya dilengkapi dengan ubi jalar, kolang-kaling, dan nangka.
• Kamu juga bisa menambahkan isian lain sesuai selera, seperti singkong, labu kuning, atau pacar air.

6. Masak dengan Api Kecil dan Sabar:

• Masak kolak dengan api kecil agar santan tidak pecah dan isian matang merata.
• Aduk kolak sesekali agar santan tidak menggumpal.

Tips Tambahan:

• Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis kolak.
• Sajikan kolak hangat atau dingin sesuai selera.
• Kolak buatan sendiri bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari.

Dengan mengikuti enam kunci dan tips tambahan ini, kamu bisa membuat kolak pisang yang mantap dan istimewa seperti buatan nenek. Selamat mencoba!

Silahkan juga eksplorasi menu dari mana saja.